Observatoire du marché
Prix de vente d'un fonds de commerce C.H.R. Normandie
Combien se vend réellement un restaurant, un bar ou une brasserie en Normandie ? Pas selon un barème, mais selon les prix effectivement payés et publiés au Bulletin officiel.
109 000 €
Prix médian d'une cession de fonds en café, hôtel ou restaurant en Normandie, sur les six derniers mois. 397 cessions observées ; la moitié des ventes se situe entre 52 000 € – 240 000 €.
| Indicateur | Valeur |
|---|---|
| Cessions observées avec prix publié | 397 |
| Prix médian | 109 000 € |
| Moitié des ventes entre | 52 000 € – 240 000 € |
| Amplitude observée | 2 500 € → 15 283 000 € |
Le détail commune par commune
Seules les communes qui totalisent au moins cinq cessions figurent ici. En dessous, une médiane ne veut rien dire.
| Commune | Cessions | Prix médian |
|---|---|---|
| Caen | 34 | 130 000 € |
| Rouen | 29 | 90 000 € |
| Le Havre | 20 | 75 000 € |
| Cherbourg-en-Cotentin | 11 | 50 000 € |
| Villers-sur-Mer | 9 | 300 000 € |
| Dieppe | 8 | 120 000 € |
Le détail département par département
- Calvados (14) — 167 500 €
- Eure (27) — 80 300 €
- Manche (50) — 80 000 €
- Orne (61)
- Seine-Maritime (76) — 102 000 €
Un écart de un à trois entre deux établissements du même territoire n'a rien d'anormal : à chiffre d'affaires identique, c'est le bail, l'emplacement, la rentabilité réelle et la dépendance au dirigeant qui font la différence. C'est précisément ce que la médiane ne dit pas — et ce qui se négocie.
Source : Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales (BODACC), données ouvertes de la DILA — 23 924 ventes analysées, dont 7 544 en cafés, hôtels et restaurants, du 24 février 2026 au 25 août 2026. Seules les cessions dont le prix est publié sont comptabilisées : ces chiffres décrivent le marché observable, pas la totalité des transactions. Sous cinq cessions, aucun montant n'est publié. Aucune donnée nominative n'est reprise. Relevé mis à jour le 25 août 2026.
Comparer avec les autres territoires · Comment se calcule une valorisation
Questions fréquentes
Ce qu'il faut savoir avant de céder
Combien vaut un fonds de commerce C.H.R. en Normandie ?
Le prix médian s'établit à 109 000 €, mesuré sur 397 cessions publiées au Bulletin officiel. La moitié des ventes se situe entre 52 000 € et 240 000 €. L'amplitude observée va de 2 500 € à 15 283 000 €.
Ces chiffres suffisent-ils à fixer mon prix ?
Non. Ils donnent un ordre de grandeur et servent de comparables, mais une valorisation croise trois méthodes : les comparables, un multiple de l'excédent brut d'exploitation et un coefficient appliqué au chiffre d'affaires. L'emplacement et l'état du bail corrigent les trois.
D'où viennent ces données ?
Du Bulletin officiel des annonces civiles et commerciales, publié par la Direction de l'information légale et administrative. Chaque cession de fonds y fait l'objet d'une annonce, qui mentionne fréquemment le prix. Ces données sont ouvertes et réutilisables ; aucune information nominative n'est reprise ici.
Vous cédez ou vous reprenez en Normandie ?
Une valorisation défendable vaut mieux qu'un prix d'affichage.